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L’alimento come fattore di rischio: il Virus dell’Epatite

Al giorno d’oggi si parla molto di sicurezza alimentare e di tutele per il consumatore: sappiamo, infatti, che l’OSA deve garantire la salubrità dei prodotti alimentari durante le varie fasi di processo e lungo TUTTA la filiera. Ma qual è il motivo di tanta attenzione da parte delle istituzioni? La prevenzione delle malattie a trasmissione […]

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Presenza di microplastiche e nanoplastiche negli alimenti: un rischio emergente?

Oggi più che mai stiamo assistendo ad un cambiamento del panorama globale causato dall’impatto delle plastiche sugli habitat naturali e sulla fauna selvatica. Quello della plastica rimane, indubbiamente, il tema più discusso dei nostri giorni, ma siamo davvero consapevoli dei potenziali danni che la plastica arrecherà all’uomo? L’inquinamento compromette l’ambiente che ci circonda e inevitabilmente […]

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Tags: EFSA, igiene degli alimenti, inquinamento, microplastiche, nanoplastiche, report, sicurezza alimentare,
Cosa sono i “MOCA”?

Cosa sono i MOCA? Ne avete mai sentito parlare? Per “MOCA” si intendono tutti i Materiali a Contatto con gli Alimenti, quindi tutti gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti quali i contenitori, le pentole, gli attrezzi da cucina, le posate, gli imballaggi (packaging), le macchine da caffè, i macchinari di produzione, i […]

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Tags: igiene degli alimenti, MOCA, sicurezzaalimentare, siminforma,

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